san gimignano dalle cantine baroncini
I prodotti di Cantine Baroncini a San Gimignano
apollonia, vernaccia di san gimignano

Vernaccia di san gimignano d.o.c.g.

Vino menzionato da Dante Alighieri nella Divina Commedia, graditissimo alla mensa di Lorenzo De Medici e in San Pietro alla tavola dei Papi.

Vino: Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.
Zona produzione: Comune di San Gimignano
Vitigni: Vernaccia di San Gimignano, Chardonnay
Suolo: argilla e tufo
Produzione di vino per ha: 63 hl.
Altitudine: 200 - 350 mt.
Vinificazione: accurata raccolta delle uve, separazione dalle bucce, decantazione del mosto, fermentazione a temperatura controllata, decantazione in vasca.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino tenue tendente al dorato con l'invecchiamento
Odore: fine, penetrante di frutta matura
Sapore: asciutto, armonico con caratteristco retrogusto di mandorla
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 10° C.
Accostamenti gastronomici: come aperitivo, con antipasti, con carni bianche e pesce.



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